Zabi kifi mafi daɗi da daɗi a kasuwa Yana da mahimmanci ga waɗanda suke jin daɗin abinci mai kyau kuma suna neman kula da lafiyarsu. Ba wai kawai yana rinjayar dandano na jita-jita ba, har ma Yana ba da garantin amfani da duk abubuwan gina jiki, yana kiyaye haɗarin abinci mai yuwuwa. Koyaya, wani lokacin gano ainihin kifin da gaske ko sanin wane nau'in ya fi dacewa ga kowane lokaci na iya zama kamar ƙalubale. Bari mu bayyana mafi kyawun sirrin don ku iya siyan mafi kyawun kifi koyaushe kuma ku koyi yadda ake dafa shi kamar mai dafa abinci na gaske!
A cikin wannan labarin za ku sami Duk maɓallai don gane sabon kifi, shawarwari don adana shi a gida, da dabaru masu amfani don dafa shi. A cikin sauki da dadi hanya. Mun tattara kuma mun sake fasalta mafi cikakkun bayanai daga masana da masu amfani, haɗe da shawarwarin kwararru, ta yadda kifin ki na gaba ba zai iya jurewa baYi shiri don gano komai daga kasuwar kifi zuwa teburin ku.
Yadda ake gane mafi kyawun kifi a mai sayar da kifi
Zaba sabo kifi Aiki ne mai sauƙi idan kun san cikakkun bayanai don nema. Akwai alamu na gani, masu taɓawa, da masu kamshi waɗanda ba za su taɓa kasawa ba kuma za su taimaka muku bambanta mafi kyawun samfurin daga sauran.
- Gabaɗaya bayyanar: Ya kamata jiki ya zama cikakke, mai sheki, mai tsabta, kuma bai lalace ba. Kifi mara nauyi, tare da tabo ko alamun rashin mu'amala, yana nuna rashin sabo.
- Idanu: Idanun suna ɗaya daga cikin mafi yawan abin dogara. Ya kamata su zama bayyananne, mai haske da ɗan kumbura.Idan ka ga sun nutse, gajimare, ko tabo, zai fi kyau a bar su.
- Fata da Sikeli: Fata ya kamata ya zama mai sheki da ɗanɗano, kuma ya kamata a manne ma'auni a jiki. Idan fatar jiki ta yi sanyi ko kuma sikelin ya fito cikin sauƙi, sabo yana barin abubuwa da yawa da ake so.
- Gutsuna: Nemo kifin ja mai zurfi ko ruwan hoda wanda ya bayyana damshi. Idan sun bushe, launin toka, ko launin ruwan kasa, kifin ba shi da kyau.
- Nama: Danna sauƙaƙa da yatsunsu. Naman kifin sabo yana da ƙarfi, na roba kuma ya dawo da siffarsa. nan take. Idan ya nutse ko ya yi laushi, sabo da shi abin tambaya ne.
- wari: Ƙanshi shine maɓalli: ya kamata ya wari mai laushi, sabo, da kuma tunawa da teku. Idan ka gano mai tsami, mai kama da ammonia, ko wari mara daɗi, ka guji wannan samfurin.
Wasu ƙarin dabaru Don ƙarin sani: Idan za ku iya, kuma duba kashin baya Lokacin yanka kifi, idan ya saki ruwan hoda ko ja, alama ce mai kyau, amma idan launin ruwan kasa ne, yana da kyau kada a sha.
Mafi kyawun ayyuka don siyayya: a ina da lokacin da za a sami mafi kyawun kifi
Bai isa ya san yadda ake gane kifin ba fresco; zabi wuri mafi kyau da lokacin da ya dace don sayan na iya yin bambanci.
- Amintattun Kasuwanni: Ba da fifiko ga kasuwannin gargajiya, masu sayar da kifi na unguwanni, ko wuraren da ke kusa da tashar jiragen ruwa. A waɗannan wurare, yawan jujjuyawar samfur yakan fi girma kuma tushen yana kusa.
- Kalli gabatarwar: Bincika cewa ana nuna kifin akan ƙanƙara, ba tare da tarkace ko tushen zafi na kusa ba. Yi hattara da shagunan da ke fesa kifi don sa ya zama sabo..
- Tambayi mai siyarwar tambayoyi: Kar ku ji tsoron tambayar kwanan kama, yankin kamun kifi, da kuma ko samfurin ya fito daga kamun kifi mai dorewa. Bayyana gaskiya alama ce mai kyau ta inganci.
- Sayi da wuri: Mafi kyawun lokacin shine farkon safiya, lokacin da kifi ya zo kuma yana da mafi kyawun su.
- Duba alamar: Bincika cewa lakabin yana nuna mahimman bayanai kamar ranar kamawa, hanyar kamun kifi, sunan kimiyya da gama-gari, da yanki na asali. Wannan ba kawai yana ba ku tabbaci ba, har ma yana taimaka muku zaɓar samfuran yanayi da guje wa zamba.
Nau'in kifi: yadda za a zabi mafi kyau don bukatun ku
Duniyar kifi yana da ban mamaki daban-daban, kuma kowane nau'i yana da halayensa lokacin saye da dafa su. Dangane da abin da ke cikin kitse, an raba su zuwa manyan kungiyoyi uku:
- Kifi mai fari ko maras kyau: Irin su hake, tafin kafa, cod, ko monkfish. Suna da haske, tare da ƙasa da 2% mai, manufa don abinci mai haske ko ga yara.
- Kifi mai yawan kitse: Misalai sun haɗa da bass na teku, bream na teku, bream na teku, trout, da whiting. Sun ƙunshi tsakanin 2 da 5% mai, suna ba da taushi da ɗanɗano ba tare da ƙarancin caloric ba.
- Blue ko kifin kifi: Tuna, bonito, mackerel, sardines, salmon, anchovies, da swordfish. Sun ƙunshi fiye da 5% mai kuma sune sarakunan omega-3s, tare da fa'idodin zuciya da jijiyoyin jini da ƙari mai yawa. Bugu da ƙari, abubuwan da ke cikin kitsen su ya bambanta dangane da yanayi, kasancewa mafi girma a lokacin rani don yawancin nau'in.
Nasiha mai amfani: Musanya tsakanin nau'ikan kifi daban-daban a cikin mako guda, ƙoƙarin haɗa kifin mai mai aƙalla sau ɗaya kowane kwana bakwai don cin gajiyar mahimman fatty acid ɗin sa.
Makullin adana sabbin kifi a gida
Babu ma'ana a zabar mafi kyawun kifi idan ba haka ba ka adana shi da kyau da zarar ka isa gidaGudanarwa da kyau da ajiya suna da mahimmanci don jin daɗinsa a cikin cikakkiyar yanayin kuma guje wa haɗari.
- Tsaftace kifi nan da nan: Idan ba a shirya maka ba a wajen mai sayar da kifi, sai ka cire viscera da sikeli ka wanke shi da kyau, kana mai da hankali sosai ga yankin ciki, inda anisakis (matsalolin da ke haifar da matsalar narkewar abinci) ke taruwa.
- Tsaya a madaidaicin zafin jiki: Ajiye kifi a cikin mafi sanyi na firiji, tsakanin 0 zuwa 4 ° C, kuma ku cinye shi cikin kwanaki 1 zuwa 2. Idan ba ku shirya cin abinci da wuri ba, daskare shi a -18 ° C. Farin kifin zai kai watanni 6, kuma kifin mai mai zai kai kimanin watanni 3.
- Yi amfani da kwantena masu hana iska: Don duka firiji da injin daskarewa, yi amfani da kwantena filastik ko jakunkuna da aka rufe don hana warin yaduwa da zama gurɓata da sauran abinci.
Ka tuna cewa sabon kifi bai kamata a narke a cikin zafin jiki ba. Zai fi kyau a bar shi a cikin firiji na sa'o'i da yawa kafin dafa abinci.
Hadarin cinye gurbataccen kifi
Cin kifi da ba shi da kyau zai iya shafi dandano kuma sanya lafiya cikin haɗariGuba Scombroid ya zama ruwan dare a cikin nau'in nama mai duhu kamar mackerel, tuna, da bonito, wanda zai iya haifar da alamun rashin lafiyar abinci saboda haɓakar histamine idan ba a sanyaya shi da kyau ba. Wasu matsalolin kuma na iya tasowa daga ƙwayoyin cuta irin su anisakis ko ƙananan ƙwayoyin cuta waɗanda aka samu daga lalacewa.
Mafi kyawun rigakafin shine Koyaushe zaɓi sabbin guda, duba duk alamun sabo, kuma sanya kifin yayi sanyi. har lokacin dafa abinci.
ƙwararrun shawarwari da dabaru don dafa kifin sabo
Mutane kaɗan sun san cewa Nasarar dafa abinci tare da kifi ya dogara ne akan sabo kamar yadda ake shiryawaAkwai dabaru masu sauƙi waɗanda ke haifar da bambanci kuma zasu taimaka kifin ya riƙe duk dandano da laushi.
- marinating na baya: Marinating fillet ko guda a cikin cakuda man zaitun, lemun tsami, da sabbin ganye na kusan mintuna 30 yana haɓaka dandano kuma yana tabbatar da juiciness.
- Gudanar da yanayin zafi: Kifi yana dahuwa da sauri, kuma yana da kyau kada a dafe shi da lokaci ko zafin jiki. Ana dafa naman idan ya yi laushi kuma ya ɗauki launi mara kyau. Mafi kyawun zafin jiki na ciki shine 63ºC.
- Daban-daban hanyoyin dafa abinci: Gwaji da dabaru daban-daban: gasa, tururi, yin burodi, broiling… Kowace hanya tana fitar da nuances daban-daban. Misali, gasa yana ƙara ƙamshi masu ƙamshi, yayin da yin burodin tanda yana kiyaye daɗin ciki da kyau.
- Rakiya: Yin hidimar kifi tare da sabbin jita-jita kamar salads, shinkafa, dankalin turawa, ko gasasshen kayan lambu tabbas nasara ce. Hakanan zaka iya gwada miya mai haske kamar citrus vinaigrette ko ganye yogurt sauce.
- Ka guji yawan gishiri: Sabon kifi da kyar yake buƙatar gishiri. Idan kana jin sha'awar sha'awa, gwada inganta dandano da lemun tsami, tafarnuwa, faski, barkono, ko ganye.
- Maimaita ragowar: Idan kina da ragowar dafaffen kifi, yi amfani da shi a cikin croquettes, miya, miya mai tsami, ko fritters. Ta wannan hanyar, ba wai kawai za ku rage sharar abinci ba, amma kuna iya jin daɗinsa ta wasu hanyoyi.
Amfanin gina jiki na cin sabon kifi
Kifi ba kawai dadi ba ne, amma yana samar da muhimman abubuwan gina jiki ga jikiYana da tushen manyan sunadaran sunadarai masu darajar halitta, ma'adanai irin su phosphorus, potassium, sodium da calcium, da kuma bitamin A, D, E da B kungiyar. Kitsonsa masu lafiya, musamman masu shahara Omega-3 daga kifin mai mai yana taimakawa wajen daidaita cholesterol da hana cututtukan zuciya. Haɗe da kifi a cikin abincin ku sau da yawa a mako al'ada ce da aka ba da shawarar sosai ga kowane zamani.
Kifi mai sabo ko daskararre? Bambance-bambance da fa'idodi
Babban bambanci tsakanin kifi fresco da kuma daskararre yana cikin rubutu da dandanoFreshness yana ba da nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'i nau'in) da ƙamshi mai laushi, yayin da kifin da aka daskare zai iya rasa wasu halaye na organoleptic da abubuwan gina jiki yayin sarrafawa. Koyaya, kifin daskararre mai inganci shima zai iya zama amintaccen zaɓi idan an sarrafa shi da adana shi yadda yakamata.
Lokacin siyan sabon kifi akan layi, kula da garantin sabo, lokutan bayarwa, da cikakkun bayanai game da tushen. Koyaushe buƙatar tsarin jigilar kaya mai firiji kuma karɓi samfur ɗin da aka shirya kuma an shirya don amfani ko daskarewa nan take..
Samun ilimin da ya dace don zaɓar, siya, adanawa da dafa sabbin kifi shine hanya mafi kyau don Ji daɗin abincin teku lafiya, cikin koshin lafiya, da ɗanɗano da yawa. Daga sanin cikakkun bayanai waɗanda ke haifar da bambanci a masu sayar da kifi zuwa shirya kifi a gida tare da dabaru masu sauƙi amma masu tasiri, komai yana ƙarawa don sanya jita-jita ku zama abin ban mamaki kuma ƙwarewar ku ta zama cikakke. Yanzu kuna da maɓallan don ko da yaushe samun kifin daidai. kula da masoyanku kuma kuyi tsalle cikin inganci a cikin shirye-shiryen dafuwa.
